Osteria

L'Osteria Caccia al Piano, nata con la legge Regionale chiamata "Filiera Corta", è un progetto di Giancarlo Fuselli, ed è situata all'interno dell'Azienda Agricola.

Osteria Caccia al Piano presenta a tavola un prodotto unicamente di origine Toscana e selezionato dal produttore locale dall'azienda stessa.

Filiera Corta

La filiera corta è un particolare tipo di commercio che permette ai consumatori di acquistare generi alimentari direttamente dai produttori; essa nasce dall'esigenza di dar vita a nuove forme di scambio, incontro, cooperazione e si basa sul rapporto diretto fra chi produce e chi consuma.

I vantaggi per chi acquista prodotti lavorati con questo metodo sono molteplici: in primo luogo la riduzione dei passaggi del sistema di distribuzione tradizionale quali confezionamento, imballaggio e trasporto (procedure che comportano inquinamento e sovrapprezzo), poi l'opportunità di un confronto diretto con il produttore che riesce a vendere prodotti unici, che hanno come caratteristica il trattamento esclusivamente biologico, infine il legame con il territorio, il rispetto dell'ambiente, la sicurezza che il prodotto arrivi sulle tavole direttamente dai campi, il tutto (ovviamente) a costi più che ragionevoli!

Vantaggi della Filiera Corta

  • Riduzione del consumo di energia, dell'inquinamento e del traffico.
  • Possibilità di conoscere direttamente i produttori, i loro metodi di lavoro, la storia dei cibi che si portano in tavola.
  • Valorizzazione delle coltivazioni proprie di ogni territorio, protezione della biodiversità, dei gusti, delle ricette e delle tradizioni.
  • Rispetto della stagionalità e quindi della freschezza degli alimenti acquistati
  • Prezzo finale al consumo trasparente e più economico per chi acquista, remunerazione più equa per chi produce.

A chi si rivolge la Filiera Corta

L'azione di filiera corta si rivolge a chiunque voglia promuovere (consapevolmente) questo processo produttivo, nel rispetto dell'ambiente, di chi lo lavora e lo vive, quindi ad un cittadino privato, piuttosto che ai ristoratori o ai commercianti.