Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimento meccanico.
Prodotto con quattro tipi di olive "Frantoio, Leccino, Moraiolo ed anche una piccola percentuale di Pendolino" provenienti esclusivamente dalla zona di
Caccia al Piano sulle colline di
Bolgheri.
Le olive vengono raccolte a mano e subito frante, l'olio ottenuto non è sottoposto a filtratura per tanto può verificarsi deposito.
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La
filiera corta è un particolare tipo di commercio che permette ai consumatori di acquistare generi alimentari direttamente dai produttori; essa nasce dall'esigenza di dar vita a nuove forme di scambio, incontro, cooperazione e si basa sul rapporto diretto fra chi produce e chi consuma.
I vantaggi per chi acquista prodotti lavorati con questo metodo sono molteplici.
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