| Bitte an unsere Kunden | |
| Bitte informieren Sie unser Personal über eventuelle Allergien.
Für Personen, die bestimmte Produkte nicht vertragen, fragen Sie bitte das Personal im Speisesaal nach dem Zutatenverzeichnis. Für die Sicherheit unserer Kunden und in Übereinstimmung mit dem Gesetz der Region Toskana Art. 1036 / 2005 kann unsere Gastwirtschaft keine Speisen für Personen mit Zöliakie anbieten. Eintritt € 3.00 | |
| Allergene | |
Wir informieren hiermit unsere Kunden, dass in diesem Restaurant mit folgenden allergenen Produkten gearbeitet wird:
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| Vorspeisen | |
| Wir verwenden regionale Wurst- und Käsesorten aus der Toskana | |
| Aufschnittplatte und pecorino | |
| Prosciutto, Salami, Finocchiona, Capocollo und Pancetta, dazu Pecorino in verschiedenen Reifegraden | |
| € 17,00 | |
| Vegetarische vorspeise nach art des hauses | |
| Vegetarische Gerichte, je nach Saison | |
| € 21,00 | |
| Ausgewählte Käsesorten und Kompot | |
| Käsemischung in verschiedenen Reifegraden | |
| € 33,00 | |
| Handgeschnittenes tartar aus Chianina | |
| € 26,00 | |
| Ei mit San Miniato-Trüffel. | |
| € 16,00 | |
| Gemischte crostini | |
| € 6,00 | |
| Nudelgerichte | |
| Unsere handgefertigte Pasta aus verschiedenen Bio-Mehlsorten der Mühle Le Pietre di Campiglia Marittima | |
| Tortelli Castagnetani mit Pecorino-Creme und Walnüssen | |
| Zutaten: Mehl, Eier und Salz.
Füllung: Ricotta, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Für die Sauce: Creme aus Pecorino-Creme, Sahne, Walnüsse. | |
| € 20,00 | |
| Pappardelle mit wildwurf aus der region | |
| Zutaten: Mehl, Eier, Salz Für das Wildschweinragout: Wildschwein, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra und Rotwein. | |
| € 20,00 | |
| Tagliolini mit Ragout aus Chianina-Rindfleisch IGP | |
| Zutaten: Mehl, Eier, Salz
Zutaten für das Ragout: Gehacktes Chianina-Rindfleisch mit IGP-Gütesiegel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeer, geschälte toskanische Tomaten, Rotwein und natives Olivenöl extra. | |
| € 18,00 | |
| Tagliolini mit San Miniato-trüffel | |
| Zutaten: Mehl, Eier, Salz, Butter, Trüffelöl, frische Trüffel. | |
| € 23,00 | |
| Pici mit weissem schweinefleisch-ragù | |
| Weizenmehl Type 00, Hartweizengrieß, Wasser, natives Olivenöl extra, Salz, mit Reismehl bestreut Für das Ragout: Rinderhackfleisch vom Cinta Senese, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salbei, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Weißwein, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra | |
| € 23,00 | |
| Fleischgerichte | |
| Regionales toskanisches Fleisch mit IGP-Qütesiegel (geschützte geografische Angabe) der toskanischen Bauernhöfe in Zusammenarbeit mit „Fredditalia“ Die Beilagen können je nach Verfügbarkeit auf dem Papier oder zusätzlich ersetzt werden | |
| Grillenmix | |
| Rindfleisch aus der Maremma, Hähnchen, Wurts und Wildschwein | |
| € 21,00 | |
| Gegrilltes Maremmano-rinderfilet | |
| In Scheiben geschnitten ab 0,200 g Preis pro HG. | |
| € 16,00 | |
| Maremmano-rinderlende mit bratkartoffeln | |
| Ab 0,5 kg. Preis pro 100 g (Hg) | |
| € 10,00 | |
| Schweinefleischscheibe | |
| € 17,00 | |
| Maremmano-rinderbraten florentiner Art, 20-30 tage gereift mit bratkartoffln | |
| Preis pro 100 g (Hg) | |
| € 7,50 | |
| Zertifizierter toskanischer Chianina IGP fiorentiner Art, 20-25 Tage gereift, mit bratkartoffln | |
| Preis pro 100 Gramm (Hg) | |
| € 10,00 | |
| Contorni | |
| Saisonales gemüse | |
| € 6,00 | |
| Gemischter Salat | |
| € 7,00 | |
| Lokaler grüner salat | |
| € 6,00 | |
| Bratkartoffeln | |
| € 8,00 | |
| Desserts | |
| Wir möchten Sie darüber informieren, dass die angebotenen Desserts alle in unserem Haus entworfen und hergestellt wurden. | |
| Kuchen mit Ricotta-Käse und Hirtenlikör | |
| € 8,00 | |
| Schokoladenkuchen | |
| € 8,00 | |
| Tiramisù | |
| € 8,00 | |
| Cantuccino-Kekse und Vin Santo (Dessertwein) | |
| € 8,00 | |
| Eiscreme | |
| € 6,00 | |
| Millefeuille mit Chantilly-Schokoladencreme / Obst des Tages | |
| € 10,00 | |
| Zitronensorbet | |
| € 6,00 | |
| Katalanische Creme | |
| € 8,00 | |
| Zu den Desserts passende Weine | |
| Aleatico dell'Elba Passito Fattoria Le Ripalte (Likörwein) | |
| € 12,00 | |
| Nobilis Muffato Terre del Marchesato (Wein aus edelfaulen Trauben) | |
| € 10,00 | |
| Muffato della sala Antinori (Wein aus edelfaulen Trauben) | |
| € 10,00 | |
| Vin Santo Quaranta Altari Frescobaldi (Dessertwein) | |
| € 8,00 | |
| Getränke | |
| Espresso / entkoffeinierter Kaffee | |
| € 2,00 | |
| Caffè corretto (Espresso mit Alkohol-Schuss) | |
| € 2,50 | |
| Gerstenkaffee | |
| € 2,50 | |
| Cappuccino | |
| € 3,00 | |
| Tee / Kamillentee | |
| € 3,00 | |
| Softdrinks / Fruchtsäfte | |
| € 4,00 | |
| Mineralwasser | |
| € 2,50 | |
| Hirtenlikör | |
| Castagneto Carducci | |
| € 5,00 | |
| Ponce alla Livornese | |
| € 4,00 | |
| Grappasorten von Bolgheri im Glas | |
| Grappa Sassicaia | |
| Tenuta San Guido | |
| € 15,00 | |
| Grappa Reserve Eligo Ornellaia | |
| € 10,00 | |
| Grappa Terre del Marchesato | |
| € 10,00 | |
| Grappa Tignanello bianca (klar) | |
| Antinori | |
| € 10,00 | |
| Grappa Grattamacco Bianca | |
| € 10,00 | |
| Grappa Millepassi | |
| Donna Olimpia | |
| € 8,00 | |
| Grappa Ruit Hora Bianca | |
| Caccia al Piano | |
| € 8,00 | |
| Brandy Terre del Marchesato | |
| € 15,00 | |