| Bitte an unsere Kunden | |
| Bitte informieren Sie unser Personal über eventuelle Allergien.
Für Personen, die bestimmte Produkte nicht vertragen, fragen Sie bitte das Personal im Speisesaal nach dem Zutatenverzeichnis. Für die Sicherheit unserer Kunden und in Übereinstimmung mit dem Gesetz der Region Toskana Art. 1036 / 2005 kann unsere Gastwirtschaft keine Speisen für Personen mit Zöliakie anbieten. | |
| Allergene | |
Wir informieren hiermit unsere Kunden, dass in diesem Restaurant mit folgenden allergenen Produkten gearbeitet wird:
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| Vorspeisen | |
| Wir verwenden regionale Wurst- und Käsesorten aus der Toskana | |
| Toskanische Platte | |
| Toskanischer Schinken, regionaler Salami, Finocchiona (Salami), Speck, Capocollo (Pökelfleisch), Mortadella vom Wildschwein, Soppressata (Salami), Crostini mit Hühnerleber, Crostini mit Saisongemüse, gemischtem Käse, Kompott aus Zwiebeln und karamellisiertem Obst, Quiche mit Ricotta-Käse und Gemüse, Fleischbällchen aus in freier Wildbahn gezüchteten Schweinen mit Tomatensoße, Pappa al pomodoro (dickflüssige Brot- und Tomatensuppe). (Einige Produkte ändern sich je nach Jahreszeit) | |
| € 26,00 | |
| Vegetarische Platte | |
| Verschiedene Käsesorten, Kompott aus karamellisierten Zwiebeln und Obst, Quiche mit Gemüse und Ricotta-Käse, Gemüseauflauf (ital. Timballo), Crostini mit Gemüse, Pappa al pomodoro (dickflüssige Brot- und Tomatensuppe). (Einige Produkte ändern sich je nach Jahreszeit) | |
| € 20,00 | |
| Käseauswahl mit Kompott aus Obst und Gemüse | |
| Auswahl an Käsesorten mit verschiedenen Reifegraden, frischer Caciotta-Käse Gran Sapore, halb gereifter Pecorino, gereifter Pecorino, Brie aus Maremma-Ziegenmilch, süß-würziger Erborinato-Blauschimmelkäse (Guttus), Zwiebel- und Obstkompott. (Obst- und Gemüsekompotte ändern sich je nach Jahreszeit) | |
| € 27,00 | |
| Nudelgerichte | |
| Unsere handgefertigte Pasta aus verschiedenen Bio-Mehlsorten der Mühle Le Pietre di Campiglia Marittima | |
| Tortelli Castagnetani mit Pecorino-Creme und Walnüssen | |
| Zutaten: Mehl, Eier und Salz.
Füllung: Ricotta, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Für die Soße: Creme aus Pecorino-Käse, frische Sahne, Walnüsse. | |
| € 18,00 | |
| Pappardelle-Nudeln mit Wildschweinragout | |
| Zutaten: Mehl, Eier, Salz
Zutaten für das Wildschweinragout: Wildschweinfleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Wacholderbeeren, Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra und Rotwein. | |
| € 18,00 | |
| Tagliolini mit Ragout aus Chianina-Rindfleisch IGP | |
| Zutaten: Mehl, Eier, Salz
Zutaten für das Ragout: Gehacktes Chianina-Rindfleisch mit IGP-Gütesiegel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeer, geschälte toskanische Tomaten, Rotwein und natives Olivenöl extra. | |
| € 18,00 | |
| Kartoffelgnocchi mit Saisongemüse | |
| Zutaten: regionale Kartoffeln, Eier, Salz, Mehl, natives Olivenöl extra, Pfeffer, Knoblauch und Saisongemüse. | |
| € 16,00 | |
| Tagliolini mit Trüffel aus San Miniato | |
| Zutaten: Mehl, Eier, Salz, Butter, Trüffelöl, frische Trüffel. | |
| € 23,00 | |
| Fleischgerichte | |
| Regionales toskanisches Fleisch mit IGP-Qütesiegel (geschützte geografische Angabe) der toskanischen Bauernhöfe in Zusammenarbeit mit „Fredditalia“ e " Il Palagiaccio " | |
| Gemischte Grillplatte | |
| Maremma-Rindfleisch, Hühnerfleisch, hausgemachte Wurst und Wildschwein mit gebackenen regionalen Ofenkartoffeln. | |
| € 26,00 | |
| Tagliata (Lendenstück) vom Maremma-Rind, in Scheiben geschnitten | |
| Mit Salat des Tages und Flocken von 30 Monate gereiftem Käse Gran Maremma Bio. | |
| € 25,00 | |
| Tagliata von in freier Wildbahn gezüchtetem Schwein mit Bratkartoffeln | |
| € 21,00 | |
| Wildschwein-Salmì mit Bratkartoffeln | |
| € 18,00 | |
| Fiorentina (T-Bone-Steak) von erwachsenem Maremma-Rind, 25/35 Tage gereift, mit regionalen Bratkartoffeln | |
| Preis pro Gramm | |
| € 6,50 | |
| Zertifiziertes toskanisches Fiorentina-Steak Chianina IGP (g.g.A.), 10/20 Tage gereift, mit Bratkartoffeln | |
| Preis pro Gramm | |
| € 8,00 | |
| Tagliata (Lendenstück) vom Maremma-Rind, in Scheiben geschnitten, mit Bratkartoffeln | |
| Ab 0,5 kg.
Preis pro Gramm | |
| € 8,00 | |
| Desserts | |
| Wir möchten Sie darüber informieren, dass die angebotenen Desserts alle in unserem Haus entworfen und hergestellt wurden. | |
| Kuchen mit Ricotta-Käse und Hirtenlikör | |
| € 8,00 | |
| Rohkost-Käsekuchen mit Schokolade / Obst des Tages | |
| € 8,00 | |
| Salami aus Zartbitterschokolade | |
| € 8,00 | |
| Schokoladenkuchen | |
| € 8,00 | |
| Tiramisù | |
| € 8,00 | |
| Cantuccino-Kekse und Vin Santo (Dessertwein) | |
| € 8,00 | |
| Eiscreme | |
| Ricotta Fichi e Noci Yogurt Torroncino | |
| € 8,00 | |
| Millefeuille mit Chantilly-Schokoladencreme / Obst des Tages | |
| € 8,00 | |
| Zitronensorbet | |
| € 8,00 | |
| Katalanische Creme | |
| € 8,00 | |
| Zu den Desserts passende Weine | |
| Aleatico dell'Elba Passito Fattoria Le Ripalte (Likörwein) | |
| € 10,00 | |
| Teos passito Poggio al Tesoro (Likörwein) | |
| (Petit Manseng) | |
| € 15,00 | |
| Nobilis Muffato Terre del Marchesato (Wein aus edelfaulen Trauben) | |
| € 8,00 | |
| Muffato della sala Antinori (Wein aus edelfaulen Trauben) | |
| € 8,00 | |
| Vin Santo Quaranta Altari Frescobaldi (Dessertwein) | |
| € 8,00 | |
| Getränke | |
| Espresso / entkoffeinierter Kaffee | |
| € 2,00 | |
| Caffè corretto (Espresso mit Alkohol-Schuss) | |
| € 2,50 | |
| Gerstenkaffee | |
| € 2,50 | |
| Cappuccino | |
| € 3,00 | |
| Tee / Kamillentee | |
| € 3,00 | |
| Softdrinks / Fruchtsäfte | |
| € 4,00 | |
| Mineralwasser | |
| € 2,50 | |
| Regionaler Grappa (Tresterbrand) | |
| € 10,00 | |
| Hirtenlikör | |
| Castagneto Carducci | |
| € 5,00 | |
| Ponce alla Livornese | |
| € 4,00 | |
| Grappasorten von Bolgheri im Glas | |
| Grappa Sassicaia | |
| Tenuta San Guido | |
| € 10,00 | |
| Grappa Reserve Eligo Ornellaia | |
| € 10,00 | |
| Grappa Terre del Marchesato | |
| € 10,00 | |
| Grappa Tignanello bianca (klar) | |
| Antinori | |
| € 10,00 | |
| Grappa Grattamacco Bianca | |
| € 10,00 | |
| Grappa Millepassi | |
| Donna Olimpia | |
| € 8,00 | |
| Grappa Ruit Hora Bianca | |
| Caccia al Piano | |
| € 8,00 | |
| Brandy Terre del Marchesato | |
| € 15,00 | |